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最新最全婚礼预订注意事项 婚宴现场准备还有哪些
更新时间:2017-08-22
在选择婚庆饭店的时候一定要尤为的上心,不可以亏待了自己的幸福婚礼,预定婚庆饭店大多新人自然是希望大气而又实惠,下面小编就为大家讲解婚宴预订注意事项吧!
 
婚宴现场
婚宴现场准备
婚宴现场准备婚宴现场准备婚宴预订流程1、根据客人的日期查看是否有空挡2、根据桌数带领客人去看相应的场地3、多介绍酒店的特SE和宴会厅的优点,适当的给新人一些建议,以增加客人的预订率4、看好场地后,了解客人对宴席的预算,并将婚宴菜单递给客人5、给客人介绍菜单,婚宴除讲求档次外,更注重是否够吃。6、谈婚宴就是谈生意,要随时关注客人的一些变化,做相应的调配。7、在菜单上,必要时要请厨师长出面,厨师长的威望还是很高的,很受客人信任的8、有的客人会对套餐内的菜品不满意,要求进行调换,尽量不要调换,如果客人执意要调,那么要换相同价格的菜品9、客人会询问或要求自带个吃,尽量不要让客人自带,如果执意要带,那么要收取加工费10、蛋糕的赠送,不是每家都送,要见机行事。包括投影仪的提供。11、确认我们可以给客人提供什么,客人需要自己带什么,什么时候送过来12、场地和菜单都定好后,要签订协议,签订协议签,先让客人看一下协议,有没有什么意义13、签订协议的时要注明预订者姓名、电话、日期、大约桌数、菜单标准、定金、新郎新娘的姓名。其它未尽的事项要单独罗列出14、让客人看一下填写的是否有误,如没有问题,甲方签字处签字确认,乙方有酒店方确认。15、定金在收银台缴纳,有收银收取定金,并为客人开具押金条。16、协议签好后,要登记在电脑的文档里,如有改动的菜单,要在excel工作表中擦入批注保存17、在接近婚礼前一各月,将本月中婚宴的刻字全部以工作通知单的形式下达给公司的企划部18、在婚礼前的一周再次给客人确认桌数,姓名及餐标等信息19、在婚礼前一周将菜单以四联单的形式下达给厨房,有蛋糕的要注明,并且要有经理签字,厨师长签字20、在婚礼前一周将营业经理签字的工作通知单下达给接待部门;21、婚宴前三天再次和客人确认一遍桌数,并及时和厨房沟通22、婚宴前一天,将横幅和指示牌准备好,并将横幅交由接待部门悬挂,如果有蛋糕,要协调主任安排好车辆,第二天好去调拨蛋糕23、协助接待部门的绑纱、简单的场地布置和签到台布置24、婚礼当天的早上,9:00钟安排人和车一起去美食城调拨蛋糕。25、记住:不要轻易的答应客人,答应客人的一定要做到。婚宴预订注意事项一、确定婚宴时间和人数首先要确定婚宴时间,并且了解在该酒店同一时间有几家婚宴同时举行,以免发生因为同时举办婚宴而导致的服务不周的状况发生。另外还要确定宴请人数,和酒店确定桌数,和预备桌数。预定桌数的原则是少定,如果出现人数多酒桌不够的请况下再加,因为定多了再减比较麻烦。二、婚宴菜单、酒水在确定婚宴菜单之后,要和酒店事先商量好,餐桌上的菜不够的请况下是否可以补充,速度快不快?否则如果发生菜不够吃的请况,而酒店又没补充,那婚宴就让人失望了。另外,在酒水上也要事先问清,饮料之类的能否自带,自带种类有什么限定?店内酒水有什么优惠?有没有另外收取的服务费、开瓶费、包间费、茶位费等等,这些收费问题一定要搞清楚,以免发生付费纠纷。三、婚宴服务要问清楚酒店是否提供婚礼现场的布置?免费提供的服务有哪些,又有哪些是需要另外收费的?还要清楚哪些布置是被禁止的,自己布置的时候又有哪些规定需要注意,问清楚这些才能避免不愉快。问一问酒店有没有附带的休息室和新娘化妆间?休息室中是否有提供各种必备的服务设备,诸如衣架、镜子、沙发等设备。四、弄清楚菜名菜单上的菜式,应详细列明,不要接受一些模棱两可的字眼,如“清蒸海上鲜”或“龙凤展翅”等等,要订明内容。海参或鱼翅、Ru猪是全身还是部分,均要一一列明。预订地方时,必须在订单上列明摆酒的厅房名称,以免日后位置太挤或席位分散也无法投诉。五、定一间新人休息房预订酒席时,应定一间新人休息房,并保证新娘房不会太远、太窄,且不易被人偷窥。因为新人需更衣补妆,春光乍泄便不妙了。清楚列明每一项收费价目,如茶水、开瓶费、啤酒、汽水、席前点心及服务费等。六、取消时订金问题交订金前应问明如因遇天气不佳或意外事请取消婚宴时,订金将如何处理,还有是否要赔偿损失,当然不能忘了索取订金收据。要清楚席数可增减的数额和余下酒席的处理方法。预算桌数应考虑客人的出席率,以免到时由于宾客不足或超出,出现一些尴尬的请况。七、预先编排座位设宴订位时,对主人的座席要有一定的安排,其他客人通常没有特别限制,多数以先到先得。如选择结婚旺期来结婚,则要预先订位,尤其是一些热门地点更应提早预订。现在很多婚宴主人都会预先为宾客安排位置,避免到时由于忙乱得罪亲友。所以系统一点的做法是预先编排座位,分配台号,使宾客各入其位,皆大欢喜。以上是小编为你带来的有关婚宴预算的注意事项,希望可以给大家带去帮助。
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