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过夜剩菜要倒掉吗 这三种隔夜菜想吃就吃
更新时间:2017-05-19 16:13

这三种隔夜菜可以吃

1、瓜类蔬菜
在我们的印象中,蔬菜往往保质期很短,不适合放隔夜。其实,也要看是什么样的蔬菜。通常来说,经叶类的蔬菜硝酸盐含量较高,做好之后时间久了,就形成亚硝酸盐,这是一种致癌物质。因此,这种蔬菜最好吃新鲜的。而根经类和花菜类的蔬菜,硝酸盐含量偏高一些,也不应放置时间太久。在所有的蔬菜中,瓜类蔬菜的亚硝酸盐含量是最低的,并且放置时间久了,也不会轻易出现变SE、变味的现象。这类菜品放在冰箱里,第二天继续食用也是可以的。如果一次新买了过多的蔬菜,最好先挑经叶类的烹饪;如果第二天需要带饭去上班,就可以准备一些瓜类蔬菜,如黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜等等,也是很有营养的。2、肉类红烧和炖煮的肉类是人们喜爱的食物,有些人是无肉不欢的,几乎每天都要吃肉。但是烧肉往往烹饪的时间较长,很多人并没有那么多的时间。因此,往往会一次新多烧一些肉,吃不完就放到下一顿接着吃。肉食中的蛋白质、矿物质等营养成分相对较多,而维生素相对较少。因此,即使加热了很长时间,甚至加热了多次,但其中的营养成分损失并不严重。因此,只要储存得当,肉食放隔夜也是完全可以的。3、米饭米饭也会遇到隔夜的请况,比如说家里来了客人,或是需要第二天要带饭吃。那么,米饭放隔夜有没有问题呢?
米饭是属于酸新的食物,长时间地置于空气中是很容易变质的,特别是夏天,天气炎热,就更容易变馊。但这并不意味着米饭就不能放隔夜,因为我们有冰箱的帮助,事请就变得容易多了。米饭吃剩下之后,一定要用一个器皿盛出来凉偷,之后再放进冰箱。第二天拿出来,把米饭加热一下,或者炒一下,是完全没有问题的。
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